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薩爾瓦多 黑貓頭鷹 艾爾可卡爾莊園 紅波旁 日曬處理

薩爾瓦多 黑貓頭鷹 艾爾可卡爾莊園 紅波旁 日曬處理

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商品描述

距離上次一次薩爾瓦多是半水洗的日本契作平台的咖啡生豆，這次使用的是台灣貿易商所提供的薩爾瓦多黑貓頭鷹 艾爾可卡爾莊園 紅波旁 日曬處理，過往Toby烘豆師所使用的是黑蜜處理，這次帶來全新的日曬風味，經過打樣杯測後，發覺淺中烘焙是最適合也能得到最佳風味和口感。一入口就可以喝到非常明顯的蔓越莓果、熟蘋果的風味，著實令人印象深刻，中段帶來果乾和太妃糖口感甜度相當好，讓口腔味蕾豐富度大幅提高，整體莓果滋味貫穿其中，推薦給我們的粉絲朋友以及喜愛水果調性的你，一起來體驗。風味評測 :蔓越莓、熟蘋果、莓果、太妃糖。

咖啡更詳盡介紹、焙度指示，可點選第二張圖。


咖啡介紹：
El Cocal農場位於Apaneca – Illarnatepec山脈，位於Ahuachapan的Concepcion de Ataco小鎮，海拔1300公尺。
該農場由Agricola San Agustin擁有，這是Alfaro家族擁有的公司，他們是薩爾瓦多的咖啡生產和出口商的第四代。El Cocal農場佔地11公頃，位於一個擁有優越條件的山谷地型地勢。其火山土壤、高海拔和氣候條件創造了生產卓越咖啡品質的理想環境。該公司非常強調從揀選完全成熟的咖啡櫻桃到出口的咖啡生豆品質。

水洗、蜜處理和日曬的咖啡在非洲式曬床和乾燥平台上曬乾23-30天。
一旦咖啡完全乾燥，咖啡將存放至少45天，以平衡濕度、色澤和杯測的品質。
接著咖啡就會被儲存在倉庫以供出口。

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