哥斯大黎加 西部谷地 葉爾莎處理廠 卡杜拉/卡杜艾 黃蜜

Toby烘豆師從事咖啡以來對於哥斯大黎加咖啡情有獨鍾，該國咖啡豆無論是精品咖啡的使用或是在配方豆的調劑更是有莫大的助益，其風味通常有著讓人驚豔之處。這次選用的的葉爾莎處理廠的卡杜拉/卡杜艾的黃蜜處理的生豆，味道相當溫和同時又有著果香調性，經過打樣杯測候我們打算烘焙在淺焙，除了炎炎夏日讓人口味清爽之餘，重點在淺烘焙Toby可以讓該豆同時在果香與奶香氣中取得平衡，後段明顯楓糖糖漿口感讓人印象深刻。風味平測：甜橙、奶油、李子、堅果。

咖啡介紹：

葉爾莎微型處理廠（Helsar de Zarcero Micromill）由Ricardo Pérez Barrantes以及Felipe和Marvin Rodriguez Villalobos兄弟所共同經營，處理廠成立於2000年代初期。在2007年，以處理廠名義在哥斯大黎加COE卓越盃（Cup Of Excellence）獲得91.37分的高度評價，當年以季軍的好成績打出知名度。2010年，同年的8月、9月、10月國外知名咖啡評分網站Coffee Review 連續三個月獲得92分。2011年，加拿大咖啡大師錦標賽以651分拿下冠軍，隔年代表該國參加維也納世界大賽。2012年，Coffee Review 評價聯傑咖啡所引進的葉爾莎處理廠所生產之批次再度獲得91分的優秀評價，也再次證明了葉爾莎處理廠生產的咖啡生豆的不凡價值。葉爾莎處理廠數年來生產過無數的COE競標批次。Ricardo擁有30多年的咖啡處理經驗，他的農場聖塔露西亞（Santa Lucia）也多次獲得過COE名次。 

由於葉爾莎處理廠雖稱為「微型」處理廠但規模算是一個中型的處理廠，除了處理自有農場的批次外也有幫周遭農民處理漿果，此批次平均海拔約在1600公尺左右，漿果來源為數個不同的農場，以葉爾莎批次稱之。