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Rwanda NPR Rulindo Juru A1 Sc 15+ Natural

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Description

睽違幾年沒有選用盧安達的咖啡豆,雖然盧安達咖啡在海外是常見咖啡豆之一,無奈在台灣豆商引進的咖啡好壞品質相差甚多,一不小心就會有風味不討喜的咖啡。這次Toby選用北部省的露靈多產區的波旁種咖啡豆,生產者是Jura coffee。經過Toby烘豆師的打樣杯測後決定採用淺中烘焙除了不會有厚重的發酵味,最重要其中一入口的芒果、櫻桃口感讓人非常舒服,還有帶點微微杏桃風味,後段微微淡淡輕發酵口感,在杯咖啡的滋味層次分明,推薦給您。風味:芒果乾、酒漬櫻桃、杏桃、蜜餞


咖啡更詳盡介紹、焙度指示,可點選第二張圖。


【來自天堂的咖啡】

在盧安達語中 JURU 意思是「天空、天堂」。三種咖啡處理法風味各有獨特之處,水果香氣飽滿奔放,令人驚艷,所以我們將其命名為「天空之城」——來自天堂的咖啡。

盧安達位置在非洲中部,赤道以南的位置。盧安達北部的如霖朵區,海拔 1700m ~ 2300m,一年有兩次乾季、兩次雨季,終年氣候和緩,雨水豐沛,即使在乾季咖啡樹也會開花,採收期集中在三月到六月。如霖朵區咖啡產區是肥沃的砂質土壤,獨特的地理環境,讓咖啡產生特殊水果風味與奔放的香氣,如草莓、杏桃、檸檬...等,口感滑順、圓潤香甜,有別於肯亞與衣索比亞的咖啡風味。天空之城將會在 2022 國際咖啡展上首次推出,您一定要來試喝看看!

【友善農作,有機種植】

小農堅持用有機、環境友善的方式種植咖啡:利用家畜的廢棄物製作肥料,使用有機的除草劑,引進省水的去果皮機做後續處理,減少對環境的負擔。經歷 1994 年盧安達大規模內戰,約八十萬人喪生,盧安達農民極力站穩腳步再出發。JURU Coffee 希望凝聚社區力量,提高小農的咖啡品質,賣出更好的價錢,隨後就可以投資於子女的教育和社區,打破貧困循環。

【盧安達分級制度 A B C】

盧安達的咖啡是利用「密度」來區分等級,密度最高的是 A 級,其中 A 級又分為精品等級的 A1、A2 級,和商用等級的 A3 級,其次是B級、C級。 密度越高代表果實結構越紮實、風味發展越完整、品質越好。

咖啡採收後,會人工挑選出紅透的咖啡櫻桃,剔除綠色(未熟)、黃色的(未完全成熟)。接著將咖啡放在乾淨的水槽中, A 級的咖啡櫻桃會下沉到水底, B 級會浮在水上。蜜處理與日曬處理法都是依此方式分級。水洗處理會進行後續步驟來細分 A1、A2、A3:咖啡豆在去除果肉步驟時,首先會剔除較小的 14 目咖啡豆,發酵 12 小時後,進入水渠道利用「水壓」來分類。因為 A1 的果實較重、密度最大,最能抵抗水壓,會留在第一水渠道,而 A3 最輕會流到第三水渠道。聯傑採購的都是最高品質的 A1 盧安達精品咖啡,歡迎來咖啡展試飲,您一定會喜歡!

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