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Ethiopia Yirgacheffe Gedeo Ela Tenecha Natural G1

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Description

過去Toby烘豆師曾選用衣索比亞特內查處理廠日曬豆受到我們粉絲朋友的喜愛,睽違幾年後我們再次引進選用。經過測試打樣後,Toby決定採用淺焙烘焙讓櫻桃果汁感更加風味,尤其中段帶著百香果實的滋味,後段又有蘋果與葡萄香氣,無論冷、熱咖啡都讓人愛不釋手。風味測試:櫻桃、百香果、蘋果、甜橙、葡萄。

咖啡更詳盡介紹、焙度指示,可點選第二張圖。

近期咖啡豆波動大,我們知道通膨影響了大家的生活,這次我們讓Dreasist Coffee Roastets讓大家可以一次喝咖啡買得爽快,一次購買2包直接下殺8折。線上訂購直接點選"重量" 選擇125g x 2包,即刻享受八折優惠

衣索比亞行政區劃分為四個等級,排列先後由大至小為 Region、Zone、woreda、kebele,原先大多標註省份,後來隨著精品咖啡發展,就越發鎖定小型區域及村落,藉此精準的區分出區域及品種風味。為了重整咖啡產業,衣索比亞政府也再度確立了等級制度,G1等級的生豆必須有 85% 以上符合 14 目以上的大小,並經過比重及色選汰除瑕疵。

如同大多數的咖啡產地一般,最初的日曬處理在衣索比亞也是上不了檯面的咖啡次級品,直到日曬製程精緻化並逐步在精品咖啡的世界裡得到注目,才讓扭轉產地對於日曬既有的負面觀感,進而生產有著發酵香氣且保持乾淨透明的日曬豆。

Ela Tenecha 是 Yirgacheffe 中的一個小城鎮,平均海拔高於 2,000 MASL,溫差很大,氣候也較冷與此同時,這個村落也種植了其他闊葉或高挑的糧食作物,共生的作物們也順勢提供咖啡遮蔭的環境。總總條件讓咖啡生長緩慢,得以累積豐厚的甜感。焦糖般的甜感順著絲綢般的口感入喉,明亮且圓潤的酸質讓整體風味更加活潑。

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