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Colombia Huila Las Brisas Ombigon Wahsed

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Description

這次選擇的是哥倫比亞微風莊園水洗豆，經過樣品打樣測試杯測後，烘豆師Toby決定採用中焙初下豆，來達這次Ombligon新豆種的獨特風味。Ombligon其名稱源自西班牙語中的"ombligo"，意為肚臍，因成熟的咖啡櫻桃在尖端具有一個類似肚臍的獨特形狀而得名。這種品種目前主要在哥倫比亞的Huila地區種植。Ombligon的品種品系追溯資訊目前尚不足夠，據說與衣索比亞原生品種基因有關，該品種是自然突變，其咖啡樹特徵與Caturra相似，可能帶有Bourbon的基因，而其高產量和抗咖啡葉銹病的能力也可能有Castillo的基因；Ombligon最適合種植的海拔高度為1600-1800公尺，屬於大尺寸的咖啡豆型，其密度也較高。風味評測：榛果糖漿、花香、蘋果、芭樂。

咖啡更詳盡介紹、焙度指示，可點選第二張圖。

咖啡介紹：
首先是Las Brisas ，Brisas西文指的是微風，座落在克菈菈中部大本營Tolima省的最南端---Planadas。
崎嶇蜿蜒的山林秘道，詭譎多變的氣候提供咖啡生長得天獨厚的環境與氣候。境內兩大山脈縱橫的肥沃土壤與其高聳落差的地形，讓省內人民得以種植咖啡及從事相關產業，並以此為主要的收入來源。

Victor是微風莊園的主人，從小在Tolima長大的他對於咖啡耳濡目染，也和大多數的哥國咖啡農民一樣，隨著咖啡產季在各省的農場間移動工作，也因此在他決定回到Tolima跟家人一起種植咖啡時，為了讓農場確保後續處理時咖啡果實的品質，對於採摘者採取相對嚴格的事前訓練。接手咖啡莊園後，Victor也不停鞭策自己，因為堅信咖啡要透過品嚐才能持續與市場溝通，並且建立價值，所以考取了Q-Grader證照，也在COE 協助品嚐評分等任務長達三年，讓自己處於精益求精金的競賽咖啡圈中，藉此不停地精進咖啡技能與相關知識。

微風莊園裡種植了常見的Caturra, Colombia和Castillo，這次為大家同步帶來了水洗與日曬。傳統水洗一向是哥倫比亞的拿手好戲，酸值明亮不厚重，尾韻乾淨，風味平衡；日曬批次則先將採收好的咖啡漿果在磁磚內裡的水槽中放置24小時，再移動到GP袋中靜置72小時，最後根據天氣狀況進行15-20天的乾燥到適當的含水量為止。


P.S 圖片來自Villa Clara Cafe
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